老戴滋格人生

     重庆的火锅节到现在举办了4界。第1界当时没什么宣传，没去。第2界时我在一家参展单位工作，并且从构思到负责完成经历了全部过程。第3界我所在单位参展了，但我没有参予具体工作。第4界就是今年，我们公司没有参展我纯粹是旁观者。没有什么系统的述说，也不光是只说火锅节，有一些行业的感悟、也有一些职业生涯的叙说，只是一些随笔，可能还要写很久、、、、、、2009、10、31巴山渝水沙坪坝（未完）

2006年火锅节畅言

  06年准确的说还没有成熟的火锅经济的理念，不过火

糟醉鱼干（咸鲜）10元/份 会员价:8元/份

烂煮粑胡豆 （椒麻）5元/份 会员价：3元/份

QQ雪丽糍（草莓味冰团）

爽爽的QQ、舌尖的缠绵，这一刻多彩的夏季就像这冰冰凉凉的QQ雪丽糍，带给你好心情、好开心、好快乐，从此夏天不再是只是酸、只是甜、或是辣，因为冰爽清新才是真谛的诠释，就像这一款挡不住的草莓诱惑终将在你舌间欢歌。

厚重的石磨依然在吱吱的转动，豆花、豆浆的原味依然没有改变，但是现代人速食的胃早让充满浮华的工业成品折磨得不堪重负。没有取悦、没有躁动，有的只是我们对健康美“胃”的执着，给您美味和美胃，这就是两款原生态的滋格饮食。

石磨黑豆花

凉板、凉椅、大蒲扇，在旧时的重庆随处可见，酷夏时街头巷尾那乘凉消暑的龙门阵不见头尾，曾以为不会消逝的那时还留在记忆中的就是那一碗甜甜的冰粉。淡淡的红糖味、凉凉的冻冰粉，小勺划开的瞬间会让你打开记忆的味道。

①外婆酱鸭子   22元/份

主料：家鸭、香料

味型：酱香

童年的记忆中，小桥流水与青瓦，外婆家的木桌就是让你满怀期待的地方。现代人已经慢慢没有了感动，但你在咀嚼这道菜的瞬间，会发现温情早已溢满你的胃。滋格馆最经典的怀旧情结。

②土家醉鱼干   16元/份

将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，我们发现猪骨头含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，其它蛋白质、铁、钙和磷等含量也远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。铁的含量为奶粉的9倍多，牛肉的8倍多，猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多，而且钙、磷的含量也相当高。

   普通人过了四十岁，骨髓的造血功能便开始逐渐减退，经常上风、感冒、咳嗽，就是骨髓已经开始衰退的具体表现，其主要原因就是人体内缺乏类粘元和骨胶原所造成的。随着年龄的增长，骨髓的功能将会自行衰退。尤其是当体内缺少类粘元和骨胶原的时候，会影响造血功能，使人体加快衰老。专家说，如果经常喝骨头汤，就可以及时补充人体所必需的类粘元和骨胶原等物质，用以增强骨髓的造血功能，从而可以达到延年益寿的目的。同样，骨头汤也有利于青少年骨骼的成长。

于对寻常人家、市井百姓来讲，如果问到什么汤是最贴近生活和最熟悉的，相信都会毫不犹豫的说是骨汤。从塞外江南到大江南北，什么汤是最全国通行和普及的，估计也只有骨汤。骨汤的魅力就在于从一个中国人出生开始，骨汤就伴随着他一生的成长。

   民俗中，产前要熬海带筒骨汤，是给大人小孩增强体质；产后要熬黄豆筒骨汤，是为催奶补虚；小孩出生后，更是经常要熬豆芽筒骨汤，这是为了让孩子健康的成长，所以那一碗浓浓的骨汤便伴随了我们的整个童年。

   随着年龄的增长，骨汤不再是单为了身体的需要，但父母那一声“记着今晚早点回家来喝汤”的叮嘱，却让我们在外辛苦打拼的一切艰辛都化作了对那一碗骨汤暖暖的思恋。

玉米筒骨锅      68元/大锅      38元/小锅

主料：猪棒骨、玉米、萝卜

味型：咸鲜

嫩黄的玉米散发着丝丝甜香，红白的萝卜诱发出阵阵的鲜香，浓稠骨汤透出缕缕的香醇，，这就是无数美女记忆中的滋格印象。有人说恋爱中的女人最美丽，但当爱情呼叫转移后，如何将美丽继续进行到底?这一刻滋格印象是如此的深刻，就让美丽的玉米与你共享人生好滋味,将美丽同玉米进行到底吧！

千张筒骨锅     68元/大锅      38元/小锅

主料：猪棒骨、笋、千张

味型：咸鲜

在滋格馆用餐，最头疼的就是选择喝啥子汤？每次点菜都是选择与放弃中的味蕾挣扎，但是又必须决定是选千张还是玉米，其实这也并不是痛苦的选择，如果你是第一次来的话，强烈建议你尝一下千张筒骨煲，不然的话就准备跟喜欢玉米筒骨煲的美女们来一场“石头、剪子、帕子包”的大战来决定。顺便提醒一下，不出意外的话，就算你赢了，也多半只有啃苞谷了。